Notre visite exceptionnelle de la charcuterie Mayté à Saint-Jean-le-Vieux, son savoir-faire et le Béret Basque dans nos boutiques Toulousaines.

Lors de notre séminaire annuel en octobre 2025, toute l'équipe de la Boucherie des Copains a eu l'opportunité de visiter la Maison Mayté, située à Saint-Jean-le-Vieux, au cœur du Pays Basque. Cette immersion nous a permis de découvrir les coulisses de la Mayté, une entreprise familiale fondée en 1877, perpétuant depuis cinq générations le savoir-faire artisanal de la charcuterie basque Charcuterie Mayté. 

Accompagnés par les artisans passionnés de la Maison Mayté, nous avons exploré les séchoirs où les jambons Ibaïama et les saucissons entre-autre sont affinés de 12 à 24 mois, bénéficiant de l'influence des saisons du Pays Basque Charcuterie Mayté. Cette visite nous a permis de comprendre l'importance de la filière locale, avec des porcs élevés à Lasse, dans la ferme Iratzia, et une collaboration étroite avec une quarantaine d'exploitations agricoles Charcuterie Mayté.

La découverte de leur célèbre Béret Basque a été un moment fort de cette visite, permettant à chacun de comprendre la passion et l’exigence derrière ce produit emblématique. Cette immersion dans les coulisses de la charcuterie de qualité renforce notre engagement à proposer dans nos boutiques une offre authentique et savoureuse. 

Cette expérience enrichissante renforce notre engagement à offrir à nos clients une boucherie de qualité, fidèle aux traditions basques. Nous vous invitons à venir découvrir le Béret Basque de la maison Mayté dans nos trois boucheries.