PROVENANCE
Tous nos produits sont issus de productions locales et choisis par nos soins. Nos produits sont le résultat d’une relation de confiance et de bienveillance avec nos éleveurs et fournisseurs.
NOS VIANDES
VOLAILLES
Nos volailles sont élevées en pleine liberté dans les forêts de pins des Landes et du Gers.
BOEUF
Nous achetons nos “bêtes sur pieds”. Les boeufs sont choisis à la ferme par la famille Issolan puis sélectionnés par nos soins afin de toujours vous proposer la meilleure qualité de viande.
VEAU
VEAU
Nous travaillons également le veau élevé sous la mère, c’est-à-dire nourri exclusivement de lait de vache, ce qui donnera une viande blanche, tendre et de très bonne qualité.
AGNEAU
AGNEAU
Nous avons sélectionné l’agneau des Pyrénées pour ses qualités gustatives et sa provenance locale.
PORC
PORC
Notre fournisseur, situé à St Gaudens, travaille avec des éleveurs locaux afin de nous fournir en porc fermier.
LES MAISONS
Nous travaillons avec
diverses Maisons pour choisir
nos bêtes :
MAISON VACCARI
Elevages bovins
Site internetMAISON ISSOLAN
Race blonde d’Aquitaine
MAISON JUCLA
Races limousine, Aubrac, simmental,
wagyu, Angus
EURL BOSC
Porc fermier