 
	À la Boucherie des Copains à Toulouse, la partie boucherie est le cœur du savoir-faire de l’équipe. Les artisans bouchers sélectionnent directement les animaux chez des éleveurs locaux, privilégiant les races reconnues pour leur goût et leur tendreté, comme l’Aubrac ou la Simmental. Chaque pièce est découpée avec soin et maturée dans des conditions optimales afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Cette exigence garantit des viandes savoureuses, authentiques et respectueuses du terroir. À travers leur travail, les bouchers transmettent la passion du produit bien fait et le respect de la tradition artisanale.
 
	 
	